Морская капуста — это разновидность бурых водорослей. Больше всего ламинарии находят у южных берегов Охотского и Японского морей. Она растет в прибрежных зонах на глубине 10–13 метров.
Ученые насчитывают около 30 видов этих водорослей. Они отличаются друг от друга составом, местами произрастания и используются в разных сферах. Например, узкая и курчавая ламинария чаще всего применяется в медицине, а сахаристая и японская — в кулинарии.
Морская капуста — низкокалорийный продукт. На 88 % она состоит из воды. В 100 г ламинарии содержится 24,9 ккал, 0,9 г белков, 0,2 г жиров, 3 г углеводов.
Этот продукт богат витаминами А, В, С, Е, D, а также такими минералами, как натрий, кальций, калий, медь, фосфор, магний, железо и, конечно же, йод. В морской капусте содержатся антиоксиданты, аминокислоты, фолиевая и пантотеновая кислоты, а также пищевые волокна. За такой насыщенный состав ее называют суперфудом.
Благодаря содержанию большого количества полезных элементов морскую капусту рекомендуют включать в рацион в осенне-зимний период. Продукт легко усваивается, улучшает микробиом кишечника и помогает укрепить иммунитет. Кроме того, водоросль стоит добавить в меню для профилактики различных заболеваний и улучшения общего состояния здоровья.
Польза морской капусты для щитовидной железы
Работа щитовидки зависит от количества йода в организме. При недостатке этого элемента могут возникнуть проблемы. Чтобы с этим органом не было проблем, включайте в свой рацион ламинарию. В 100 г продукта содержится 300 мкг йода, при этом ВОЗ рекомендует употреблять около 135 мкг йода в сутки.
Польза морской капусты для сердца
Ламинария содержит большое количество жирных кислот. Именно эти вещества, по мнению ученых, препятствуют развитию атеросклероза — появлению холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Поэтому регулярное употребление морской капусты улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
Так как морская капуста — ценный источник йода, употреблять ее можно и взрослым, и детям. Йод необходим растущему организму, людям с активной физической и умственной активностью. Врачи рекомендуют следить за уровнем йода беременным женщинам и в период лактации. Также морская капуста необходима в питании при ряде заболеваний: проблемах с нормализацией обменных веществ, болезнях щитовидной железы, онкологических заболеваниях. В этих случаях йод из ламинарии работает намного эффективнее, чем синтетические препараты.
Можно ли мужчинам употреблять морскую капусту
Мужчинам этот продукт поможет улучшить свойства сперматозоидов, станет отличной профилактикой эректильной дисфункции и природным афродизиаком со стимулирующим эффектом.
Можно ли женщинам употреблять морскую капусту
Этот продукт полезен и для женского организма: нормализует гормональный фон и метаболические процессы. Антиоксиданты в составе водоросли помогут замедлить старение организма и защитят его от негативного воздействия окружающей среды.
Можно ли беременным употреблять морскую капусту
Ламинарию можно есть и во время беременности. Фолиевую кислоту и витамин Е, которых в составе продукта в избытке, особенно важно получать в первом триместре беременности. Именно в этот период формируются все жизненно важные системы плода. Кроме того, бром и магний из морской капусты помогут будущей маме сохранить здоровой нервную систему.
Можно ли детям употреблять морскую капусту
Благодаря своему богатому составу и большому количеству йода морская капуста полезна даже маленьким гурманам. Но вводить ее в рацион нужно с осторожностью, начиная с двухлетнего возраста.
Несмотря на всю пользу морской капусты, в некоторых случаях ее употребление нужно ограничить или вовсе исключить. Например, она может стать причиной пищевой аллергии, поэтому аллергикам стоит быть аккуратными с этим продуктом. Категорически нельзя употреблять ламинарию людям с гиперфункцией (гипертиреозом) щитовидной железы. При таком диагнозе следует избегать йодосодержащих продуктов.
Диетологи советуют отдавать предпочтение сушеной или свежей ламинарии. Маринованный продукт содержит значительно меньше полезных веществ и даже может нанести вред здоровью.
В день рекомендуется есть 30–40 г ламинарии. В сухом виде ее можно перемолоть и добавлять как приправу в салаты, супы, соусы.
Этот продукт нередко используется в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Ламинария стимулирует иммунитет, улучшает обменные процессы, выводит из организма вредные токсины и вещества.
Ламинарию включают в состав косметических средств для ухода за кожей и волосами. В косметологии ее полезным свойствам также нашли применение. Морская капуста благоприятно влияет на кожу: осветляет ее, делает нежной, очищает поры и борется с мимическими морщинами. Ламинария стимулирует рост волос, делает их мягкими и послушными, помогает справиться с выпадением.
В русской кухне ламинарию чаще всего употребляют как самостоятельное блюдо или в составе салатов. А вот в восточных странах у нее гораздо более широкое применение. Это распространенный ингредиент в супах, роллах, хлебе и даже в десертах. Необычный вкус морской капусты гармонирует с овощами, яйцами, морепродуктами и рыбой.
Выбор и правила хранения морской капусты зависят от того, в каком виде вы ее приобретаете.
Когда покупаете консервированную капусту, внимательно читайте информацию на этикетке. Там должны быть указаны следующие данные: состав, срок изготовления, срок годности и хранения после вскрытия упаковки. Выбирайте натуральный продукт без добавок и усилителей вкуса. Дома вскрытую консервированную ламинарию нужно держать в холодильнике.
Выбирая сушеную ламинарию, всегда смотрите на ее внешний вид. Листы должны быть однородного темно-зеленого цвета, ровными и хорошо отделяться друг от друга. Хранить их можно до года в герметичной упаковке в сухом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Свежая ламинария самая неприхотливая с точки зрения хранения. Ее можно поместить в контейнер и убрать в холодильник. Если вы не планируете готовить морскую капусту сразу, то ее можно заморозить.
В домашних условиях морскую капусту можно есть как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира, а также добавить в салат, чтобы дополнить вкус других продуктов. Перед приготовлением свежую ламинарию нужно тщательно промыть или слегка отварить.
